Une équipe de salle rapide et souriante, saura vous faire passer un moment agréable et fera en sorte que le temps du repas reste un moment inoubliable. Pour cela, nous vous accueillerons dans l’une de nos salles de restaurant.
Le point fort de la restauration du Domaine se situe dans la qualité des différents produits sélectionnés et travaillés avec respect. Une prédominance de produits frais issus de circuits courts en collaboration avec plusieurs producteurs locaux du village.
Tous nos vins sont sélectionnés par Monsieur Segura Gilbert (président du cercle œnophile français) afin de vous proposer des accords mets et vins de qualité .
Des menus qui sauront ravir vos papilles ainsi que celles de vos convives.
Mises en bouche
Foie gras mi-cuit maison Toast de pain grillé, Compotée d’oignons aux fruits rouges, Chutney de figues
Ou
Saumon de Norvège, Toast de chèvre frais, Citron, Ciboulette
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Plat (viande)
Pavé de Veau aux Morilles
Ou
Suprême de Pintade sauce vin jaune
Ou
Caille au vin rouge
Plat (Poisson)
Pavé de Saumon sauce citronnée à l’aneth
Ou
Dos de Loup sauvage au beurre blanc citronné
Ou
Le pavé de Sandre à l’embeurré
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Accompagnement :
Gratin dauphinois – Tomate provençale – Carottes glacées à blanc (producteurs locaux)
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Fromage
Assiette de 3 fromages secs Confiture de cerises noires (supplément 3€/pers.)
Ou
St-Marcellin fermier Fromage blanc
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Dessert
Assiette gourmande
Pièce montée de l’artisan pâtissier (1 chou/personne)
Feuillantines Chocolat et Panna-cotta fruits rouges
possibilité de choux supplémentaire et/ou wedding-cake sur demande
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Boissons chaudes
Café, Thé, Infusions en buffet
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Pain
Pains spéciaux de l’artisan boulanger
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La Formule Mariage
Vin d’honneur + Repas + mise à disposition de la salle dès le vendredi matin 80€/personne
Le vin d’honneur
Jus de fruits du producteur
+
2 navettes garnies et 2 chouquettes emmental
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MENU
Entrée
Jambon blanc et crudités du village
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Plat
Filet de poulet, sauce forestière Gratin dauphinois aux pommes de terre de Sainte-Croix
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Dessert
Glace Vanille
Possibilité de choux supplémentaire et/ou wedding-cake sur demande
Menu pour enfants 20€/enfant (jusqu’à 12 ans) comprenant vin d’honneur + repas + possibilité d’une salle annexe
Choux supplémentaire et wedding-cake sur demande
En partenariat avec un œnologue passionné, Gilbert SEGURA, président du Cercle Œnophile Français, cette sélection a été réalisée spécialement pour les menus mariages du Domaine de Sainte-Croix afin de vous proposer un accord mets et vins d’exception.
NOS BLANCS
AOC Bordeaux Supérieur Blanc (75cl)
Sauvignon blanc et gris / Sémillon – Cuvé majeur : Brillant jaune paille et or, lourd dans le verre. Le nez est complexe, fruits secs, abricots, noisettes fraiches, poires williams, pain grillé, poivre et muscade.
AOC Coteaux du Lyonnais (75 cl)
Cépages : Chardonnay-Aligoté. Un blanc sec, nez d’agrumes et fleurs blanches. L’Aligoté lui apporte une pointe de vivacité, le Chardonnay, l’élégance et la longueur en bouche.
Ce vin s’accordera à merveille avec l’entrée au poisson.
AOC Entre Deux Mers (75 cl)
Cépages : Sauvignon – Sémillon – Muscadelle. Un blanc sec très aromatique, nez d’agrumes, buis, pamplemousse, pêche blanche, litchi. Une belle ampleur avec une rondeur qui tapisse la bouche. S’associe facilement avec une terrine de foie gras.
AOC Chablis (75 cl)
Chardonnay : Sec brillant, fluide et digeste aux arômes d’agrumes de citrons et de pamplemousses. La bouche révèle une belle vivacité.
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NOS ROUGES
Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune (75 cl)
Pinot Noir : Rouge rubis, la robe est sombre à reflets violets, avec le nez harmonieux de petits fruits rouges groseilles, framboises et cerises noires avec une pointes vanillée marquée par le bois de l’élevage. La bouche ample avec une belle vivacité et tannins soyeux.
AOC Mercurey Premier Cru (75cl)
Rouge violacé à reflets brillants et à robe sombre.
AOC-AOP Corbières (75cl)
Cuvée « Délicatesse ». Un rouge profond à reflets pourpres. Nez très complexe, épices et fruits noirs, parfums de garrigue. Bouche riche, charpentée avec des notes de pain d’épices et de vanille. A servir sur des viandes en sauces, champignons.
AOC Bordeaux Supérieur (75cl)
Cépages : Cabernet Sauvignon-Merlot. « Cuvée Majeure ». Un rouge de grande élégance, tout en finesse et complexité. Un nez de fruits rouges mûrs, cassis, mûres et épices, une pointe de vanillé, survole les arômes volatiles de ce vin. Une attaque franche en bouche, riche avec de la matière et des tannins souples. Ce vin accompagnera à merveille de la viande d’agneau.
AOC Champagne Brut Réserve (75 cl)
Pinot noir – Chardonnay : Le Pinot Noir apporte caractère et puissance, le Chardonnay finesse et élégance. En bouche, un fruité aromatique et de généreuses bulles fines et délicates, c’est un Champagne de terroir.
Blanc de blanc du Jura (75 cl)
Une belle robe à bulles fines, qui apparaissent en colonne verticale pour venir mourir le bord de la flûte. Nez d’agrumes et de fruits blanc à noyaux, une bouche fraîche et une bulle élégante. Vin parfait pour les vins d’honneur ou en accompagnement de dessert.
Cerdon du Bugey (75 cl)
Une très forte expression aromatique des cépages avec une dominante de fruits rouges.
Un caractère demi-sec résultant d’un équilibre harmonieux des acides et des sucres résiduels (sucres naturels du raisin).
